“满分答卷”迷倒全球投资者，盒马鲜生为什么开一家火一家？

单店坪效超过5万元，单店日均销售超过80万元，线上占比超过60%。

1
不平常的数字

低调运营三年之后，阿里新零售探路者盒马终于在全球投资者面前揭开神秘面纱。9月17日，盒马鲜生首次亮相阿里巴巴投资者大会，交出了一份“学霸”成绩单。

在阿里巴巴杭州总部，阿里巴巴集团副总裁、盒马CEO侯毅对几百位来自全球的投资者解析了盒马模式。

业界极为关注的盒马经营数据也首度披露：截止2018年7月，运营1.5年以上的7家盒马成熟门店，单店日均销售额超过80万元；以平均营业面积4000平米计算，单店坪效超过5万元，相当于同类大卖场3倍以上；线上销售占比超过60%；纯线上会员消费额，略高于纯线下会员；线上线下都有消费的会员，月消费额为575元。

这串数字在全行业遥遥领先。如此亮眼的数字，盒马是如何跑出来的？

表面上看，盒马所代表的新零售，似乎只是线上、线下的结合。实际上，它是一套复杂的台前、幕后融合系统，上至供应链，下至消费者，都与大数据产生千丝万缕的联系。

肩负传统零售变革者的重任，盒马诞生之初的顶层设计是深思熟虑的，“餐饮生意很好，这个商业模式，门店能不能做？我们卖生鲜能不能卖得过超市、大卖场？甚至能不能卖得过菜市场？都是盒马在第一天要考虑能不能做第一名而设计的”。

想做第一名，需要拿出优于传统零售的用户体验。

传统零售是普遍、泛泛式服务，用户被动接受商品；而由大数据技术驱动的按需精准服务，被认为更能营造极致的用户体验。

基于此，盒马的新零售，建立在数据基因之上：通过数据掌握消费者需求，反向驱动商品采购、中央厨房、加工中心、配送等环节的精准供应和流通效率，最终实现3公里范围内30分钟免费送达的智能物流体验。

这是一套颠覆传统零售的运营体系，侯毅透露，这套体系运作效率在设计之初就对标全球零售业最高标准。
这让盒马有足够的底气为消费者提供性价比更高、更前沿的商品。
一位业内人士长期观察发现，盒马的商品结构一直处于动态优化中，新商品的上架速度总是快于同行。
这也是与线下同步的盒马APP更具有用户粘性的原因所在。
有消费者说，每天几乎都要看一眼盒马APP，因为总会有惊喜：“这么好的东西，盒马怎么会有？！”
而进到店里的线下消费者，也往往因生鲜SKU比大卖场更丰富，不自觉地临时产生冲动消费，令盒马店线下客单价高于线上。
一个值得关注的细节是，盒马的数字化还带来了损耗的降低。

生鲜超市始终面临着高损耗的魔咒，动辄高达30%的损耗极大拉低了利润率。当采用大数据分析后，盒马店按需供应，有效减少生鲜品积压。
即便偶有超量，只要根据后台大数据筛选出有消费意向的顾客，向其推送一条优惠信息，往往几分钟即可搞定。
细节决定成败。两年多时间，在合理的顶层设计之下，盒马的每一个细节都区别于传统零售，最终有效征服消费者，成为新零售成功范本。

2
赋能者

马云流传最广的名言之一是：“很多人输就输在，对于新兴事物，第一看不见，第二看不起，第三看不懂，第四来不及。”
阿里新作盒马鲜生诞生后，业界依然各种“看不懂”。但围观者又在担心“来不及”的焦虑中跟风模仿，并根据自己的经营数据对盒马鲜生的运营进行多种揣度：
“一件对商业有利的事，如果没有人做，那么我来”，一直是阿里的行事风格。数次经验证明，阿里在商业领域每一次革命性的探索成功后，大都成为商业基础设施，服务、滋养整个商业体系，支付宝如此，菜鸟网络如此，阿里云如此，盒马鲜生亦如此。
阿里巴巴CEO张勇曾在内部会议上表示：“新零售没人做过，阿里巴巴要先尝试。试错的事情自己来，成功的经验和产品赋能给合作伙伴。”

跑成功的盒马已经在尝试模式输出。
根据盒马发布的数据，大润发运营3个月以上的淘鲜达店铺（经过盒马模式改造、接入手机淘宝），单店日均新增线上订单1200单以上，单店月度销售额提升10%以上，单店累计新增年轻顾客2万人。
从2017年12月底开始，福建省内的31家新华都超市也开始全面接入淘鲜达进行改造，门店服务半径从原先的周边1公里扩张到3公里，门店经营人效明显提升。其中，新华都超市华林店改造半年后已有35%的订单来自线上的手机淘宝。

对于早已进入平稳期的商超卖场而言，这样的提升无异于“大规模杀伤性武器”。
正因为此，我们认为，投资者大会上公布的数据，对盒马而言称得上一份“满分试卷”。
更有业内人士表示，这不仅是盒马模式成功的标志，对整个商超行业、整个新零售行业也是一个里程碑。
被誉为“互联网女皇”的凯鹏华盈（KPCB）合伙人玛丽·米克尔，就在2018年《互联网趋势》报告的现场演讲中提及盒马鲜生。她认为，盒马这个样本说明新零售正在中国生根发芽，盒马的品质、便利和数字体验，以及销售效率也都远超同行。

目前，盒马正在围绕用户体验构筑一个流量轴心，围绕这个轴心，盒马可以无限拓展，大卖场、便利店、专卖店以及医药超市、社区服务等，都可能成为其新业态。
当侯毅1000家店目标成真时，盒马服务能力将覆盖约3.6亿人口。那时的盒马，将成为离消费者最近的一站式综合服务超级平台，其规模在全球也屈指可数。
至此，盒马已是名副其实的新零售基础设施服务商。

3
不变无以成未来

零售业诞生至今140余年，经历了百货商店、连锁商店、超级卖场三次传统性变革后，得以繁荣发展。
直到电商出现，加之经济增速下滑影响，全球传统零售业陷入困境。但电商经过几年高速增长后，也看到了天花板。
“变”成了零售业唯一的出路。
之前的变革中，零售业的三要素——人（消费者）、货（商品）、场（场景），始终在延续着场-货-人的路径，即商场卖什么，消费者就买什么，只能被动接受。其结果是，全社会商品流转效率低、消费者体验差。

电商的发展升级了商业基础设施，并用大数据技术为新一场零售革命提供了可能——谁掌握了数据，谁就掌握了消费者需求，也就抓住了消费体验。
盒马引领的新零售革命，正是通过数字化，逆向牵引三要素形成更加科学的人—货—场路径，即由消费者所需，决定商品，进而决定线上或线下消费场景，最终完成对供应链的深度改造，实现按需生产，消费体验得以升华。
这被认为是对传统零售最彻底的改造和本质回归，也是盒马爆红的秘密所在。
相对全系统数字化，盒马对供货商的改造力度堪称中国商业史之最。
由于种种条件所限，中国零售业在供应链、物流体系、渗透率上，比发达国家要滞后10余年。

供货商要经过多个环节，才能让商品在终端门店接近消费者，不仅周期长，且进场费、上价费、促销费等各项费用奇高，推高了售价，厂家还要自担库存积压风险。
盒马实行的买手制，与供货商一起探讨：由你生产最受欢迎的产品，我来定价买下，然后以高性价比精准地卖给消费者。可谓一招打破了所有牵绊，实现有效供给。
这一模式下，厂家、零售店、消费者三赢。
“实际零售的终局，是围绕谁能达到最大的销售能力，谁建设完了最大的供应链效率，谁拿到最好的商品，围绕着这个来打造完整的体系。”
当初马云曾表示：“无论是打造的无人零售店也好，盒马鲜生也好，并不意味着阿里巴巴准备去抢占多少零售、生鲜市场，而是要给业界传输一个信号或者说是一些思考，让零售行业反思如何做得更好。”

短短两年间的变化，令马云的期待再次成真。
在盒马的示范下，传统零售掀起了思变潮，催生出的新型服务商构筑起零售新生态。已经具备创新思维的传统零售业，在新生态中定将各显神通，与盒马一起，走出更加高效、通达的新零售之路，成为供给侧改革与中国经济转型升级的有力助推者。